تبلیغات
انجمن علمی پژوهشی نگاه سبز - پرورش قارچ
 
 
دبیر انجمن
باز هم تو مثل همیشه دل میبری سلام بر همه ایرانیان، سایت قدرتمند علمی تحقیقاتی نگاه سبز "گروه کشاورزی دانشگاه پیام نور اردستان" لحظاتی پر از پیشرفت را در این سایت برای شما ارزومند است امید است با انتقادات و پیشنهادات خود تضمینی بر کیفیت این وبسایت باشید ،،از قبل تشکر مارا پذیرا باشید،،
 
 
پرورش قارچ
نوشته شده در یکشنبه 25 فروردین 1392
ساعت : 05:29 ب.ظ
نویسنده : نسرین رئیس زاده فرد بیدگلی

آموزش پرورش قارچ خوراکی در منزل


بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می‌توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد. بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آن است و می‌توان آن را در محیط تاریک پرورش داد و به جز نور مستقیم آفتاب ، هر مقدار نور را تحمل می‌کند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه ، بایستی تهویه هوا به خوبی انجام گیرد، درجه هوای محیط پرورش نیز باید بین 15 - 10 درجه نگهداری شود. علاوه بر این محل پرورش بایستی کاملا تمیز ، قابل شستشو و فاقد درز یا محلی برای پرورش باکتریها ، حشرات و قارچهای مضر باشد.

اطاق پرورش قارچ
عرض اطاق پرورش بایستی به حدی باشد که بتوان از راهروهایی که برای آن تعبیه می‌گردد، به راحتی عبور نمود. (حدود 70 سانتیمتر) عرض طبقات پرورش قارچ را نیز حداکثر 180 سانتیمتر در نظر می‌گیرند تا بتوان از دو طرف به وسط بستر قارچ دسترسی پیدا نمود و چنانچه طبقات پرورش قارچ در کنار دیوار باشد عرض آنرا حداکثر 90 سانتیمتر قرار می‌دهند. همچنین می‌توان قارچ را در جعبه‌های چوبی در اندازه 60 در 90 سانتیمتر و عمق 20 تا 25 سانتیمتر پرورش داد. طبقه بندیها معمولا در طول اطاق پرورش انجام می‌گیرد.روی سطح زمین نبایستی طبقه‌ای مستقر نمود، حداقل فاصله بین طبقه اول تا کف زمین 15 سانتیمتر و فاصله هر طبقه از هم 60 سانتیمتر می‌باشد. بطور معمول برای پرورش قارچ در خانه فقط سه طبقه در نظر می‌گیرند و چنانچه اطاق به حد کافی وسیع باشد یک ردیف در طول اطاق در مجاور دیوار و یک طبقه (دو طرفه) در وسط و یک طبقه در طرف دیگر اطاق قرار می‌دهند بطوری که دو راهرو به عرض 70 سانتیمتر در دو طرف طبقه وسط ، 180 سانتیمتر باشد.

 


نحوه آماده سازی کود
چنانچه محل پرورش قارچ محدود و کوچک باشد میزان احتیاج به کود متناسب می باشد. لذا ترجیح داده می‌شود یک محوطه بتونی به ابعاد 1.5 متر ساخته و در مجاور آن محلی برای خروج آب مازاد کود در نظر بگیرند که فاضلاب را بتوان داخل سطل یا یک مخزن بتونی کوچک به ابعاد 40 سانتیمتر وارد نمود. کف مخزن اصلی را به ضخامت 15 سانتیمتر کاه ریخته و روی سطح کاه یک جعبه‌ای به ابعاد یک متر از جنس تور سیمی ضخیم که شبکه سوراخهای آن 0.5 سانتیمتر باشد طوری قرار می‌دهند که از هر طرف با دیواره مخزن بتونی 25 سانتیمتر فاصله داشته باشد و اطراف این توری را از کاه پر نموده و داخل توری را کود اضافه کرد.


تهیه بستر برای پرورش قارچ
بهترین ماده برای پرورش قارچ ، پهن اسبی و کاه می‌باشد. برای تهیه کود جهت پرورش قارچ مقداری پهن اسبی و کاه را مخلوط نموده و در ابعاد مناسبی در حدود 3 متری آنرا انبار نموده و آنها را روی هم بخوبی می‌کوبند. تا متراکم شود بطوری که از نفوذ باران به داخل آن جلوگیری گردد. پس از مدتی کوتاه عملیات تخمیر داخل توده کود شروع می‌شود و درجه حرارت محیط کود بالا می‌رود. همچنین می‌توان قبل از توده کردن کود مقداری آهک در حدود یک پنجم حجم پهن به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید. سپس آنرا توده نمود.این عمل باعث می‌گردد که عمل تخمیر به تعویق بیافتد و در عین حال آمونیاک تولید شده را جذب و علاوه بر آن مقداری از رطوبت اضافی کود را جذب نماید. بعد از سه روز مجددا این توده را برگ و هوا داده و آنرا مانند دفعه اول ، انباشته و روی آنرا بکوبید. سطح آنرا شیب دهید تا آب باران به داخل آن نفوذ نکند و این عمل به فاصله 4 - 2 روز ، چهار تا شش مرتبه باید تکرار گردد. لازم به یادآوریست که چنانچه در مرحله اول به کود ، آهک داده شده فاصله برگردان کود چهار روزه و در صورتی که آهک داده نشده باشد فاصله برگردان کود دو روز می‌باشد.باید توجه داشت که بایستی دقت و مراقبت در نگهداری میزان رطوبت و حرارت داخل توده به عمل آید. زیرا هر اندازه مقدار رطوبت پهن زیاد باشد، محیط داخل کود ، اسیدی شده و کود غیر قابل استفاده می‌گردد. بخصوص در موقع برگردان کردن کود ، چنانچه مشاهده شود که کود بسیار خشک است، بایستی مقدار کمی غبار آب روی آن پاشید، از علائم مشخصه میزان رطوبت کود، آزمایش آنست، چنانچه مقداری کود را در دست بفشارید، نبایستی قطرات آب ، از لای انگشتان بچکد و فقط کافی است در اثر فشار به کود ، کف دست تر بشود. پس از آماده شدن بایستی اطاق پرورش را مجهز نمود.


طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش
پس از آماده شدن کود آنرا به داخل سالن انتقال داده و روی سطح هر ردیف به ضخامت 15 سانتیمتر کود را گسترده و سطح آنرا کاملا مسطح می‌نمایند و این عمل را بایستی خیلی به سرعت و بدون آنکه کود حرارت خود را از دست بدهد انجام داد. پس از تکمیل و انجام کار کلیه درها و منافذ را بسته و مدت چهار روز کود را بحالت خود واگذار کنید تا درجه حرارت کود و محیط اطاق بالا برود و حدود 54 تا 60 درجه برسد و این حرارت به مدت 30 -48 ساعت ثابت باقی بماند، بعد از آن درجه حرارت کود پائین آمده و به 54 درجه می‌رسد.این عمل را عرق کردن محیط کشت می‌نامند در حقیقت در این حرارت قسمت اعظم از محیط در اثر حرارت زیاد ضد عفونی شده و لارو حشرات و غیره از بین می‌روند. از این تاریخ به بعد تا مدت 5 روز درجه حرارت محیط بستر 10 - 12 درجه پایین می‌آید تا آنکه درجه حرارت به 23 الی 24 درجه می‌رسد. این درجه حرارت برای کاشت قارچ مناسب خواهد بود.


اسپر آماده کاشت
اسپر قارچ را نمی‌توان مستقیما کاشت زیرا امکان دارد همراه با اسپر قارچ تعداد زیادی قارچهای سمی وجود داشته باشد. بنابراین بایستی از اسپر آماده کاشت به نام اسپون که در محیط کاملا استریل ، محفوظ و سلکته شده رشد کرده و به حالت خواب در آورده‌اند استفاده نمود. طرز عمل و تهیه آن بدین ترتیب است که اسپر قارچ خالص شده را در محیط کاملا استریل آزمایشگاه قبلا پرورش داده، بطوری که میسلیوم قارچ رشد خود را شروع نماید. سپس آنرا در حالت عقیم برده و مانع رشد بیشتر آن می‌شوند و در محیط کاملا استریل و محفوظ به نام اسپون قارچ به فروش می‌رسانند.


طرز کاشت اسپون
یک قطعه اسپون را که در محیط بسته و کاملا استریل محفوظ است باز کرده و به دوازده قطعه کوچک تقسیم نموده و قبلا سطح خاک بستر را به فاصله 25 سانتیمتر ، قطعه چوبهای در خاک بستر فرو برده و علامت گذاری کنید. در محل هر سوراخ قسمتی از خاک را تا عمق 5 سانتیمتر با وسیله‌ای خارج کرده و با دست چپ یک قطعه اسپون به جای آن گذاشته و روی آنرا می‌پوشانند. بطوری که عمق کاشت 5 - 3 سانتیمتر از سطح خاک باشد و به همین ترتیب پیش می‌روند تا کلیه بستر کاشت شود.


پوشاندن سطح بستر
ده تا چهارده روز بعد از تاریخ کاشت اسپون ، بایستی سطح کشت را بوسیله یک لایه دو سانتیمتری خاک استریل شده پوک و منفذدار پوشانده و کاملا آنرا مسطح و یکنواخت نمود. در این موقع درجه حرارت بستر بایستی 15.5 درجه باشد. باید توجه داشت که در موقع روکش کردن بستر ، اسپونها باید رشد خود را شروع کرده باشند و میسلیوم قارچ در اطراف محلی که اسپون کاشته شده رشد نموده و گسترش پیدا نموده باشند. در این موقع بوی مطبوع قارچ در محوطه و در محل بستر به مشام می‌رسد.

در این موقع باید کاملا دقت شود تا به هیچ وجه ، بستر کشت تکان نخورد و جابجا نشود و مخصوصا اگر تخته کف و طبقات شکم داده و یا قدرت نگهداری بستر خاک را نداشته باشد میسلیوم قارچها پاره شده و تمام محصول از بین می‌رود. پس از پوشش نمودن سطح بستر ، میسلیوم رشد سریع خود را شروع کرد و برای تسریع در رشد میسلیوم ، درجه حرارت محیط بایستی بین 16 - 14 درجه باشد. در صورتی که درجه حرارت محیط کشت خیلی بالا باشد، بکار بردن آهک در مخلوط خاک پوشش بستر صلاح نمی‌باشد.

شرایط برای پرورش و رشد قارچ

تهویه
تهویه در محیط اتاق کشت باید بطور یکنواخت انجام شود و نبایستی روی سطح کشت را بیش از حد نیاز هوا داد و تهویه در کلیه نقاط اطاق بطور یکنواخت باشد.


درجه حرارت
چنانچه درجه حرارت بستر کشت به کمتر از 14 درجه برسد و درجه حرارت محیط اطاق به حدود 7 درجه برسد بایستی اطراف بستر را با پارچه ضخیم پوشاند تا مانع تبادل حرارت به محیط شود. برای سرعت رشد قارچ می‌توان درجه حرارت محیط را به 14.5 درجه رساند و میزان تهویه را بالا برد ولی باید دقت شود که جهت حرکت هوا به طرف سطح قارچ نباشد.


رطوبت هوا و آبیاری
در موقع تشکیل قارچ ، محیط اطاق احتیاج به رطوبت دارد. بطور متوسط بهترین درجه رطوبت برای کشت بین 80 - 70 درصد می‌باشد. چنانچه درجه رطوبت هوا از این مقدار کمتر شود سطح کلاهکها ترک برداشته یا سطح کلاهک قارچ لک‌دار می‌شود. علاوه بر این سطح بستر خشک شده و احتیاج به آبیاری بیشتری دارد. برای تقلیل میزان رطوبت هوا لازم است در نقاط مختلف اطاق ، رطوبت سنجهای کار گذاشته شود و بطور مرتب مورد بازدید قرار گیرد. در صورتی به علت خشک شدن خاک سطح بستر ، احتیاج به آبیاری است. بایستی بوسیله غبار پاش روی سطح خاک آن هم به حدی که آب در سطح بستر جریان پیدا نکند و یا در یک جا جمع نشود آبپاشی کنید. آبیاری را با آب خالص و با درجه حرارت 32 درجه و بسیار بااحتیاط انجام دهید.

تقویت خاک بستر
پس از آنکه قارچها بزرگ شده و نزدیک به برداشت شوند می‌توان روی سطح بستر کود مایع پاشید ولی باید دقت نمود که روی کلاهک قارچ پاشیده نشود این عمل در بالا بردن میزان محصول بسیار موثر است.


برداشت محصول
به محض آنکه رشد قارچ به حد کافی رسید و تاج آن شکل کامل خود را پیدا نمود بایستی قارچهای رسیده را جمع آوری نمود و بطور مرتب در طول بستر کشت ، بررسی کرد و قارچهای رسیده را جمع آوری کرد. قارچهایی که ترک برداشته و چتر آن باز شده باشد ارزش بازاریابی ندارند. علاوه بر این وزن آن کم می‌شود و همچنین قارچهایی که زودتر از موقع چیده شوند وزن آنها سبک بوده و از قارچهای درجه دو محسوب شده و ارزش غذایی کمتری دارد.

در موقع جمع آوری نباید از سبدهای بزرگ برای این منظور استفاده نمود. زیرا فشار قارچهای روی سبد موجب می‌گردد که قارچهای زیرین خراش برداشته و سیاه شوند برای جمع‌آوری قارچ ، کافی است کلاهک را در دست گرفته و یک پیچ به آن داده تا پایه آن از زمین جدا شود و بلافاصله ساقه کثیف و آلوده را با چاقوی تیز قطع کرد. و قارچ تمیز را داخل سبد گذاشته و حتی‌المقدور جمع آوری با دستکش انجام گیرد. بهره برداری هر 15 روز یکبار انجام می‌گیرد و این برنامه مدت دو تا سه ماه به طول می‌انجامد.


بسته بندی
قارچهای چیده شده را به اطاق سرد و خنک انتقال داده و در اسرع وقت نسبت به درجه بندی آن اقدام نموده و قارچهای لک‌دار و ناقص و کج و ناجور را جدا کرده و برای مصارف تهیه پودر فرستاده و قارچهای سالم را در بسته‌های درجه یک و درجه دو به بازار عرضه کنید.

 

 

 

 


 



دیدگاه شما برای نگاه سبز
http://crowemmac.strikingly.com/ دوشنبه 3 تیر 1398 03:16 ق.ظ

Nicely put. Cheers!
cialis coupons printable buy cialis online legal best generic drugs cialis low dose cialis blood pressure the best choice cialis woman cialis generique 5 mg cialis prezzo al pubblico buying cialis overnight cialis pills in singapore generic cialis soft gels
how long does 5mg cialis last شنبه 1 تیر 1398 08:43 ب.ظ

Perfectly voiced indeed! .
generic cialis soft gels buy generic cialis cilas the best choice cialis woman dosagem ideal cialis generic cialis 20mg tablets cialis generico postepay cialis patentablauf in deutschland cialis coupons cialis billig
http://habswalpo.strikingly.com/ شنبه 1 تیر 1398 03:48 ق.ظ

Truly a good deal of awesome data!
cialis generic cialis sale online low cost cialis 20mg free generic cialis cialis taglich rx cialis para comprar click here cialis daily uk cipla cialis online low cost cialis 20mg cialis free trial
http://amgosym.strikingly.com/ جمعه 31 خرداد 1398 11:48 ق.ظ

Wonderful knowledge. Kudos!
cialis 10 doctissimo acheter cialis kamagra price cialis per pill cialis tadalafil generic cialis 20mg uk what is cialis american pharmacy cialis low dose cialis blood pressure cialis patentablauf in deutschland cialis 5 mg para diabeticos
Cialis canada پنجشنبه 30 خرداد 1398 07:13 ب.ظ

Point effectively considered!.
rezeptfrei cialis apotheke callus cialis professional yohimbe cialis daily reviews generic cialis in vietnam buy cialis online nz we like it cialis price click now buy cialis brand no prescription cialis cheap cialis 30 day trial coupon
cialis online pharmacy reviews پنجشنبه 30 خرداد 1398 12:51 ق.ظ

Thanks, Loads of postings.

cialis taglich buy cialis miglior cialis generico buy cialis cheap 10 mg price cialis best enter site natural cialis cialis generico en mexico usa cialis online we use it cialis online store cialis bula
Buy cialis online چهارشنبه 29 خرداد 1398 08:07 ق.ظ

You actually mentioned this perfectly.
tadalafil 20 mg achat cialis en suisse we recommend cheapest cialis 200 cialis coupon cialis sale online no prescription cialis cheap cialis dosage amounts dose size of cialis cialis cipla best buy order generic cialis online
Online cialis شنبه 25 خرداد 1398 11:52 ب.ظ

You said that fantastically.
acquistare cialis internet cialis diario compra cialis official site buy cialis online cialis sans ordonnance cialis generisches kanada cialis reviews cost of cialis cvs generic cialis soft gels prescription doctor cialis
can you get cialis over the counter شنبه 25 خرداد 1398 09:50 ق.ظ

You have made your point!
canadian discount cialis cialis daily new zealand cialis diario compra cialis farmacias guadalajara prezzo cialis a buon mercato safe dosage for cialis cialis professional yohimbe look here cialis order on line cialis mit grapefruitsaft brand cialis nl
Buy generic cialis جمعه 24 خرداد 1398 05:16 ق.ظ

Nicely put. Thank you!
cialis lowest price cialis sicuro in linea opinioni cialis generico what is cialis if a woman takes a mans cialis cialis 5 mg schweiz order generic cialis online cialis generico postepay cialis wir preise preis cialis 20mg schweiz
http://cialisvie.com/ سه شنبه 21 خرداد 1398 05:53 ق.ظ

Very well voiced of course. .
link for you cialis price low cost cialis 20mg get cheap cialis tarif cialis france generic cialis at the pharmacy effetti del cialis safe site to buy cialis online cialis online nederland cialis per paypa cialis flussig
http://cialisvie.com/ شنبه 18 خرداد 1398 06:48 ب.ظ

Truly all kinds of great data!
how to buy cialis online usa prices on cialis 10 mg click here take cialis buy cialis generic cialis soft gels non 5 mg cialis generici cialis preise schweiz cialis 5mg prix we like it cialis soft gel cialis 50 mg soft tab
Cialis prices پنجشنبه 15 آذر 1397 08:42 ب.ظ

You mentioned that very well!
achat cialis en europe sialis generic cialis pill online cialis australia org prices on cialis 10 mg side effects for cialis cialis online napol cialis tadalafil online cialis 20mg preis cf does cialis cause gout
Cialis prices پنجشنبه 15 آذر 1397 01:09 ق.ظ

Nicely put, Thanks.
enter site natural cialis online prescriptions cialis canadian drugs generic cialis cialis great britain generico cialis mexico we use it cialis online store tadalafil generic cialis tadalafil how to buy cialis online usa cialis 100 mg 30 tablet
Buy cialis online چهارشنبه 14 آذر 1397 08:54 ق.ظ

Thank you! I enjoy it.
we choice free trial of cialis where do you buy cialis cialis patentablauf in deutschland acheter du cialis a geneve cialis daily new zealand order generic cialis online 5 mg cialis coupon printable cialis farmacias guadalajara cialis daily new zealand india cialis 100mg cost
buy cheap cialis coupon سه شنبه 13 آذر 1397 10:30 ق.ظ

Regards. I like this!
cialis authentique suisse cialis for sale in europa ou acheter du cialis pas cher cialis official site buying cialis on internet buy cialis online cheapest click here take cialis 5 mg cialis coupon printable cialis 100 mg 30 tablet discount cialis
buy cialis online best price دوشنبه 12 آذر 1397 09:58 ق.ظ

Thanks a lot. Great stuff!
cialis 20mg preis cf cialis tadalafil prix cialis once a da cialis professional from usa cialis generico online generic cialis review uk cialis generic cialis daily reviews cialis 5 mg para diabeticos generic cialis review uk
Cialis online شنبه 10 آذر 1397 09:05 ق.ظ

Nicely put. Appreciate it.
cialis free trial brand cialis nl cost of cialis cvs tesco price cialis what is cialis female cialis no prescription cialis ahumada venta cialis en espaa acheter du cialis a geneve viagra vs cialis
buy cialis without a doctor's prescription جمعه 9 آذر 1397 09:52 ب.ظ

This is nicely said! !
cialis taglich price cialis per pill we recommend cialis best buy cialis tablets australia cialis professional yohimbe prices for cialis 50mg cialis 30 day trial coupon cialis vs viagra tadalafil 20 mg wow cialis 20
Cialis prices جمعه 9 آذر 1397 09:56 ق.ظ

You actually said this wonderfully!
we choice free trial of cialis cialis lowest price generic cialis pro only best offers cialis use cialis pas cher paris safe dosage for cialis walgreens price for cialis cialis 30 day trial coupon cialis daily cialis 200 dollar savings card
Cialis canada چهارشنبه 7 آذر 1397 10:49 ب.ظ

Regards, I value this.
side effects for cialis cialis soft tabs for sale discount cialis import cialis cialis rezeptfrei buy online cialis 5mg viagra vs cialis cialis pills in singapore buy cialis cialis en 24 hora
Cialis 20 mg چهارشنبه 7 آذر 1397 10:51 ق.ظ

Effectively expressed certainly! .
acheter cialis meilleur pri sialis we like it safe cheap cialis prices on cialis 10 mg free generic cialis ou acheter du cialis pas cher tadalafil 20 mg enter site 20 mg cialis cost viagra or cialis cialis without a doctor's prescription
buy cialis pills دوشنبه 9 مهر 1397 05:03 ب.ظ

Wow many of good knowledge!
cialis 100 mg 30 tablet cialis daily dose generic cialis soft tabs for sale get cheap cialis venta de cialis canada cialis side effects cialis patent expiration buy cheap cialis in uk cialis billig compare prices cialis uk
http://cialisvus.com/ دوشنبه 12 شهریور 1397 03:30 ب.ظ

Really lots of helpful data!
cialis generika only here cialis pills cialis usa cost cialis online cialis 20mg preis cf the best site cialis tablets cialis vs viagra where cheapest cialis cialis farmacias guadalajara only here cialis pills
viagrayosale.com یکشنبه 11 شهریور 1397 10:28 ب.ظ

Whoa tons of amazing material!
when can i take another cialis cialis savings card buy cialis cheap 10 mg bulk cialis 5 mg cialis pharmacie en ligne preis cialis 20mg schweiz cialis therapie cialis generico safe dosage for cialis cialis reviews
Buy generic viagra سه شنبه 23 مرداد 1397 09:43 ق.ظ

Superb facts. Many thanks.
buy viagra cheap buy viagra online overnight online pharmacy uk buy viagra canada buy viagra no prescription online order viagra no prescription viagra with a prescription where can i buy viagra online uk cheapest viagra online pharmacy cheapest viagra with prescription
Viagra 20 mg پنجشنبه 6 اردیبهشت 1397 04:35 ق.ظ

Kudos. Valuable information.
where to buy viagra from buy viagra cheapest price where i can buy viagra buy generic viagra online uk next day delivery buy viagra no prescription online viagra without presc viagra usa online can i buy viagra at cvs viagra buy online usa buy viagra canada
Cialis pills یکشنبه 19 فروردین 1397 03:52 ق.ظ

Regards, I value it!
callus cialis patentablauf in deutschland cialis wir preise cialis lowest price cialis 5mg cialis 5 mg scheda tecnica cialis generico en mexico cialis daily reviews buy cialis online legal cialis price thailand
Cialis generic جمعه 3 فروردین 1397 07:05 ق.ظ

You said it very well..
cialis 10mg prix pharmaci cialis kaufen cialis for daily use overnight cialis tadalafil costo in farmacia cialis cialis generic 40 mg cialis what if i take i recommend cialis generico enter site 20 mg cialis cost cialis 30 day sample
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر